Elaboration des vins en collaboration avec le CEIO du Blayais.

Rouge en AOC:

Macération prés-fermentaire à froid
Fermentation alcoolique maîtrisée
Macération post fermentaire
Fermentation malolactique
Soutirage et Aération selon les besoins

Rosé en AOC :

Macération prés-fermentaire à froid
Conduite de la fermentation alcoolique à basse température

Elevage

6 à 12 mois en barrique de chêne par millésime
18 mois en cuve pour les vins mis en bouteille à la propriété par nos soins

Visite des chais et dégustation à la propriété.